碧螺春的品鉴与鉴别

碧螺春茶自从在世上出现以来，就一直以采摘细嫩的芽，加工工艺的精湛，外形十分的秀气，许多名人对它赞赏不已而闻名。

碧螺春茶不仅具有一般茶都具有的药理功能，而且更具有很高的鉴赏价值，通过喝碧螺春茶可以给人带来心灵上的愉悦和美好的享受。有好碧螺春茶喝和会喝好茶必须要具备一定的“工夫”，其次才是日积月累炼出来的感觉。

首先，要有高超的“工夫”，这工夫有两层意思，一是必须具备醇熟的鉴赏和品饮好茶的本领，二是有充分的时间，要经常参加各种名茶品尝实践，练就出敏锐的感觉。

如何来鉴别碧螺春的真假，最主要是仔细观察它茶叶的色泽和香气。如果是添加了色素的茶叶，尽管它的茶叶干的时候比较绿，但它却没有新茶的自然、鲜润的绿，叶子底下颜色也不是很好。另外这种假茶也没有新茶的清香，更加不具备碧螺春独有的鲜爽花香。

至于在茶叶里面添加一些枇杷和茸毛等手段，只要你仔细观察就可以看出来，因为假茶的枇杷茸毛与茶的掺和呈现不太自然，只要稍微比较就可以看出来。

如果你具备了好的碧螺春茶，好水，和好的茶具以后，想要冲泡出好茶，冲泡的方法也是很重要的，如果用刚刚才烧开的开水来直接冲泡放有碧螺春的茶杯，嫩芽会在一瞬间被烫熟，促使芽叶里面的主要成分迅速氧化，这样泡出来的茶喝起来会有一种熟菜叶的味道，泡出来的茶的汤色也不会是碧绿清亮的。