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碧螺春的挑拣习俗

更新时间:2012-11-06 13:53:39  点击:3535

白天,年纪比较偏大的大婶和大妈会带上老花镜,端出一个长盘,长盘上放上一个毛碧螺春,带着一张板凳,三个五个结为一群坐在门前桔林中,一边拣茶,一边观望野外的景色。

慢慢的随着气候的逐渐变热,到了茶叶的后期,茶芽也长成了茶叶片,这个时候拣茶就不是一旗一枪了,这个过程中需要把茶叶片撕成几个小瓣,这就称为“撕叶”。虽然这样没有了茶芯,但却还是可以把它卷成螺一样的形态。

再往后,过了立夏,茶叶就会变得非常硬,嫩叶也长成了桔叶一样的大小了,采摘之后就要用刀把它切小,开始炒制青茶。

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