碧螺春的分辨及三开喝法

选茶，首先要分别出茶叶是那里出产的，一般消费者要分辨是比较困难的，所以，消费者如果想要买到正宗的碧螺春茶可以到洞庭西山来购买，也可以去一些信誉比较好的茶叶店买。

还有，买到的茶叶质量的好坏，根据碧螺春的质量标准，可以从茶的色香味及嫩度上对碧螺春进行区分。分辨的一些核心点：色香味正常，颜色翠绿，香气滋味纯正，没有异味。

碧螺春茶的茶叶极其细嫩，冲泡方法可采用“上投法”来冲泡，先在茶具里倒上开水，然后把茶叶放到开水里。

现在，洞庭西山也有一种碧螺春的冲泡方法，叫做“三开”。第一开就是在碗里加入煮开的沸水，之后把碧螺春放到碗里，等所有茶叶都沉入碗底伸展开来后，就可以把它端起来品尝了，不过味道比较淡，但却有着独特的芳香透出；第二开就是继续用沸水加入到碗里，再喝味道就变得醇厚香幽了；第三开把开水冲入后把碗盖起来，等几分钟再喝，话色香味还是会保存着。